동결 건조기가 탈수기보다 낫습니까?

동결 건조기가 탈수기보다 낫습니까?

장기 식품 저장 또는 빠른 간식을 찾고 계십니까? 귀하의 요구에 맞는 방법을 살펴 보겠습니다!

보존 프로세스는 탈수 장비와 함께 동결 건조를 결합하지만 사용자에게는 다른 장점을 제공합니다. 탈수기와 동결 건조기 사이에 사용하는 방법은 영양소와 예산을 저장하는 방법 및 보존 식품 사용 방법에 따라 다릅니다. 이 기사에서는 동결 건조가 탈수 과정과 다른 이유를 설명하여 개인의 요구에 대한 최적의 솔루션을 찾습니다.

건조기와 탈수기 동결

탈수기 란 무엇입니까?

탈수기는 지속적인 열 순환을 통해 음식에서 수분을 제거 할 수 있습니다. 음식은 95도 F에서 165도에서 열을 매우 느리게 증가시키기 때문에 음식은 탈수기에 들어갑니다. 식품 탈수는 비용이 거의 들지 않는 기본 보존 기술 역할을하며 사람들이 고기 제품뿐만 아니라 야채, 과일 및 허브와 같은 다양한 음식 유형을 건조시킬 수 있습니다.

동결 건조기 란 무엇입니까?

특수 동결 건조기 장치는 동결 건조 방법을 통해 식품에서 수분을 제거합니다. 매우 낮은 온도에서 식품을 동결시키는 것은 진공 적용을 따라 얼음 증기를 승화시켜 가벼운 건식 선반 안정 제품을 만듭니다. 식품 산업은 제약 제조업체 및 동결 건조를 주요 가공 기술로 사용하기위한 응급 준비를 담당하는 조직과 함께 일합니다.

상위 10 가지 차이점 : 동결 건조 vs. 탈수 - 어느 것이 당신에게 적합합니까?

1. 영양 보유

동결 건조는 영양소의 97%를 유지하여 다른 방법보다 우수합니다. 가공은 음식에서 발견되는 모든 비타민과 미네랄 및 산화 방지제를 보존하는 저온에서 발생합니다. 탈수와 관련된 높은 온도는 비타민 C와 B 비타민에 특별히 영향을 미치는 영양소 손실을 유발하여 보존 식품의 영양가를 감소시킵니다.

2. 저장 수명

밀폐 용기에 동결 건조 식품을 적절히 보관하면 보존이 20 년을 초과 할 수 있습니다. 저장 조건은 탈수 식품이 1 년에서 5 년까지 생존하는지 여부를 결정합니다. 소비자 식품 부패 및 박테리아 발달은 수분 함량 감소가 이러한 위협에 대한 보호를 향상시키기 때문에 얼어 붙은 식품에 덜 자주 발생합니다.

3. 질감과 맛

동결 건조 식품은 질감과 정통 맛 품질과 함께 초기 모양을 보존합니다. 재수 화 후에는 신선한 상태를 거의 동일하게 반영합니다. 음식의 탈수로 인해 수분 제거로 인해 질긴 질감과 집중된 맛이 발생합니다.

4. 재수 화와 유용성

동결 건조 식품은 간단한 물 추가를 통해 먹을 준비가되어 배낭 여행과 수프를 곁들인 스튜를 만듭니다. 탈수 식품에 대한 수분 흡수는 더 오래 걸리며, 가변적 인 결과를 초래하여 본격적인 요리 대신 가벼운 간식에 적합합니다.

5. 처리 시간

동결 건조에 필요한 시간은 식품 유형과 기계 효율 모두에 따라 달라 지므로 최대 48 시간 연장됩니다. 식품 탈수는 4 ~ 12 시간 내에 발생하지만 완료 시간은 음식의 유형과 두께 및 수분 수준에 따라 다릅니다.

6. 비용과 장비

동결 건조기는 엔트리 레벨 모델이 $ 2,500에서 시작하여 10 달러, 000 이상의 상업용 장치로 도달하기 때문에 비용이 비용을 초과합니다. 탈수기는 $ 50에서 $ 500의 가격대 내에 존재하기 때문에 주택 사용에 저렴한 가격으로 남아 있습니다.

7. 저장 및 이식성

동결 건조 식품은 가벼운 특성으로 인해 품질을 유지하여 비상 사용 및 여행 요구에 적합합니다. 체중 감소 후 탈수 식품의 밀도 증가는 효율적인 저장을 달성하기 위해 더 많은 저장 공간이 필요하기 때문에 저장 문제로 이어집니다.

8. 에너지 소비

진공 처리와 함께 Freezwinding 활성은 에너지 소비를 측정 할 때 동결 건조기가 탈수기보다 효율성이 떨어지는 높은 전력 소비가 필요합니다. 탈수기는 일관된 저열 온도를 통해 작동하여 에너지 사용을 줄이면 동결 건조기보다 우수한 재무 효율성을 제공합니다.

9. 음식 다양성과 다양성

동결 건조기는 요거트와 함께 계란과 같은 민감한 성분과 함께 유제품뿐만 아니라 전체 식사를 포괄하는 광범위한 음식을 처리합니다. 탈수기에 가장 적합한 음식에는 과일, 채소, 허브 및 육류가 포함되지만 이러한 가전 제품은 수분과 지방이 많은 음식과 잘 어울리지 않습니다.

10. 식품 안전 및 보존 품질

동결 건조 과정은 거의 모든 수분 함량을 제거 하고이 보호는 부패 가능성과 박테리아 성장을 크게 감소시킵니다. 탈수의 수분 감소 효과는 내용물이 적절한 저장을받지 않으면 부패의 잠재적 위험을 초래합니다.

동결 건조기의 산업적 이점

1. 확장 된 유령 수명- 동결 건조 기술 제조업체를 통해 제품에서 수분 함량을 추출하면서 원래 모양과 영양가를 유지하면서 제품 수명을 상당히 향상시킵니다.
2. 품질 보존- 동결 건조는 색상과 맛과 함께 정통 질감을 유지하고 가공 품목의 전체 영양 함량을 보존합니다.
3. 최소 영양소 손실- 가공 중 저온 조건은 미네랄 및 단백질과 함께 비타민이 무결성을 유지하도록합니다.
4. 경량 제품-Doug는 수분 제거를 통해 더욱 수익성이 높아져 동결 건조 품목을 더 가볍고 저렴하게 보관하고 배송 할 수 있습니다.
5. 빠른 재수 화- 재수 화 과정을 통해 이러한 제품은 원래 모양을 쉽게 복구하여 여러 용도로 적합합니다.
6. 저장 비용 감소- 미생물 성장을 허용하기 위해 그러한 환경에는 수분이 존재하지 않으므로 방부제가 필요하지 않고 방지되지 않은 조건의 저장이 가능해집니다.
7. 미생물 성장 예방- 물을 제거하면 박테리아 및 곰팡이 성장이 모두 정지되어 제품 안전을 보장합니다.
8. 여러 산업에서 사용됩니다- 동결 건조기는 식품 가공 및 생명 공학 및 화장품 제조 부문과 함께 제약 내에서 광범위한 응용 분야를 발견하여 제품을 보존합니다.
9. 민감한 재료에 이상적입니다-동결 건조 공정은 백신 및 효소 및 프로바이오틱스를 포함하는 민감한 제품의 기능성을 보존합니다.
10. 시장 가치 증가-번개가 빠른 소비자 수요와 높은 수익성은 제품의 아름다움을 향상시키는 우수한 보존 기술로 인해 발생합니다.
11. 친환경 프로세스- 동결 건조 공정은 자원을 보존하는 데 도움이되는 합성 방부제의 필요성을 제거하면서 부패에서 ​​음식을 절약합니다.
12. 효율적인 벌크 처리- 산업용 동결 건조기는 대량의 재료를 처리하여 생산 효율성을 향상시킬 수 있습니다.
13. 화학적 변화를 방지합니다-차가운 온도는 열에 민감한 화합물이 산화를 통해 붕괴되는 것을 방지합니다.
14. 사용자 정의 가능한 프로세스-산업은 특정 제품에 맞게 동결 건조 매개 변수를 조정하여 최적의 결과를 보장 할 수 있습니다.
15. 공급망 관리 개선-신장 수명이 늘어나고 가벼운 구조의 안락한 전달 및 보관 공정이있는 제품은 장기 보존, 고품질 보유 및 잘 조직 된 제품 취급이 필요한 산업에 중요합니다.

어느 것을 선택해야합니까?

다음과 같은 경우 동결 건조기를 선택하십시오.당신의 목표는 질감과 맛의 식품 품질 유지와 결합 된 확장 된 유효 기간과 함께 영양소를 그대로 유지하는 것입니다. 전문성 구성 요소를 보존하고 상업용 식품 시설을 운영하는 데 비상 식품을 보존하려면이 보존 기술이 필요합니다.

다음과 같은 경우 탈수기를 선택하십시오.육포와 함께 과일 칩과 같은 말린 스낵과 간단한 작동으로 허브를 생산하려면 저렴한 방법이 필요합니다. 이 시스템은 빠르고 효과적인 식품 보존 방법이 필요한 가정 사용자에게 완벽한 성능을 제공합니다.

최종 생각

탈수기와 함께 동결 건조기는 건조 기술에 다양한 장점과 적합한 용도를 제공합니다. 동결 건조는 높은 제품 품질과 결합 된 장기 보존을 제공하지만 비용이 많이 들고 처리하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 더 쉽게 사용하고 더 저렴한 탈수 비용은 표준 가정식 식품 보존 목적 으로이 과정을 자격합니다. 장기 보관 또는 빠른 간식의 우선 순위를 정하든 올바른 방법을 선택하면 음식 보존 게임을 변화시킬 수 있습니다. 오늘 옵션을 탐색하십시오!

동결 건조기 또는 탈수기에 대해 궁금한 점이 있습니까? 문의하십시오info@richtechpm.com또는 전화 +86-13072962429 전문가의 조언을 위해!

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